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| [위생지도팀] 여름철 소비가 급증하는 냉면, 콩국수, 빙과빙 | |||||
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| 작성자 | 관리자 | 작성일 | 2011-06-01 | 조회 | 1537 |
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[인천남구청 위생지도팀 2011.5.31]
여름철 소비가 급증하는 냉면, 콩국수, 빙과빙
본격적인 더위가 시작되는 6월 이후 소비가 급증하는 냉면, 콩국수, 빙과·빙수류, 식용얼음 등에 대한 식중독 발생 우려를 사전에 제거하고자 해당 식품에 대한 안전관리를 통한 식중독 제로(Zero)화를 달성하고자 하오니 손님들에게 제공되는 조리·판매식품에 대한 관리를 철저 히 하시어 식중독 발생 예방에 적극 협조하여 주시기 바랍니다. 또한 인천지방식약청에서는 6월중 상기 식품을 취급하는 식품접객업소(일반음식점, 휴게음식 점, 제과점)에 대한 수거검사를 실시 예정이므로 해당 식품을 조리·판매하시는 영업자께서는 식중독 예방에 대한 위험성에 대한 경각심을 가지고 자율적으로 식품안전 관리에 철저를 기하 시기 바랍니다. * 취급시 주의사항 - 한 번 손님에게 제공된 음식의 재사용 금지. - 육수 등 간을 보기 위해 입에 댓던 숟가락, 국자 등 사용 금지. - 빙과류, 식용얼음 등 보관시 다른 음식 및 식자재, 비닐포장의 접촉으로 오염될 수 있는 환경 차단. - 손에 상처가 있는 조리자의 조리행위 금지. |
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